Diététique & Bien-être
Cuisine Vietnamienne & Équilibre Alimentaire
La diététique vietnamienne s'inspire des principes de la médecine traditionnelle orientale : chaque aliment est choisi pour ses propriétés énergétiques et ses bienfaits sur les organes. Une cuisine fraîche, équilibrée, riche en herbes aromatiques, légumes et protéines maigres — au service de votre vitalité.
Ẩm Thực Việt Nam
Un festin traditionnel autour d'une feuille de bananier : vermicelles, herbes fraîches, viandes variées et sauces pimentées. Repas convivial riche en fibres, protéines et ferments naturels bénéfiques à la flore intestinale.
Bánh Chưng — Gâteau de riz gluant
Symbole du Têt vietnamien, ce gâteau carré est composé de riz gluant, de haricots mungo et de porc enveloppés dans des feuilles de bananier. Source d'énergie lente, il nourrit et réchauffe le corps selon les principes de la MTC.
Bánh Khọt — Mini crêpes aux crevettes
Petites crêpes de riz croustillantes garnies de crevettes et d'oignons verts, servies avec légumes frais et sauce nuoc-mâm. Légères, riches en protéines maigres et iodées — excellentes pour la thyroïde et le système immunitaire.
Bánh Xèo — Crêpe vietnamienne grillée
Crêpe croustillante au curcuma farcie de crevettes, porc et germes de soja, servie enroulée dans des feuilles de salade et herbes aromatiques. Le curcuma possède de puissantes propriétés anti-inflammatoires.
Bò Xào Hành — Bœuf sauté aux oignons
Bœuf mariné sauté à feu vif avec des oignons et des herbes, servi sur un lit de vermicelles. Ce plat équilibré apporte fer, protéines et vitamines du groupe B, essentiels pour l'énergie et la vitalité.
Bún Bò Huế — Soupe de bœuf de Hué
Soupe épicée originaire de Hué, à base de vermicelles de riz, bœuf et porc, pimentée à la citronnelle. Riche en collagène et minéraux, ce bouillon nourrissant tonifie les articulations et réchauffe le système digestif.
Bún Đậu Mắm Tôm — Vermicelles au tofu
Assiette composée de vermicelles de riz, tofu frit, viandes variées et sauce à la pâte de crevettes fermentée. Les ferments naturels du mắm tôm favorisent la digestion et enrichissent la flore intestinale.
Chả Giò — Nems frits
Rouleaux croustillants frits garnis de porc haché, champignons, carottes et vermicelles, servis avec salade et sauce sucrée-pimentée. Les herbes fraîches d'accompagnement facilitent la digestion des graisses.
Nem Chua — Porc fermenté
Spécialité fermentée à base de porc, herbes aromatiques, ail et piment, enveloppée dans des feuilles de bananier. Aliment probiotique naturel, le nem chua soutient l'immunité et améliore la digestion par ses ferments vivants.
Gỏi Cuốn — Rouleaux de printemps frais
Galettes de riz transparentes garnies de crevettes, herbes fraîches, vermicelles et légumes croquants. Non frits, très légers et détoxifiants, ces rouleaux sont riches en fibres, vitamines et antioxydants.
Xôi Thập Cẩm — Riz gluant multicolore
Riz gluant coloré naturellement avec des plantes (pandan, betterave, curcuma) et garni de noix de coco râpée. Énergisant et nourrissant, chaque couleur correspond à un ingrédient naturel aux propriétés spécifiques selon la MTC.
Conseil diététique
Mangez selon les saisons et votre constitution
La médecine vietnamienne enseigne que chaque aliment a une nature (chaude, froide, neutre) qui influence l'équilibre de votre corps. Je vous guide pour adapter votre alimentation à votre énergie.
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